Amaretti- ciasteczka bez glutenu i bez mleka

Uwielbiam wszystkie ciasta, ciasteczka, które skłądają się głównie  z orzechów i/lub migdałów.
Poniżej przepis na pyszne, szybkie, pyszne, migdałowe, pyszne :) amaretti :)

Polecam :)

Składniki:

- 180 g zmielonych migdałów
- 1/2 łyżeczki kakao
- 90 g cukru
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka olejku migdałowego ( u nas własnej roboty )

Wykonanie:

Migdały, cukier i kakao mieszamy, dodajemy jajko, olejek migdałowy i dokładnie mieszamy. Z powstałej masy formujemy małe kulki i obtaczamy je w cukrze pudrze. Gotowe kulki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie je spłaszczamy. Pieczemy ok.10 min w temp. 180 C.

Burgund Love...

"She is a mess of gorgeous chaos.

And you can see it in her eyes..."

Burgund... Na prawdę zakochałam się .. :) Powiem szczerze iż przez parę ostatnich lat miałam wstręt do czerwieni, którą kiedyś tak bardzo kochałam... Ale jednak prawdą jest iż stara miłość nie rdzewieje... Oj nie rdzewieje... Ten płaszcz, ten kolor, ten krój... obudził moje pozytywne uczucia do czerwieni i wszelakich jej odcieni.. W szczególności bliski memu sercu jest burgund..
W końcu burgund to kolor miłości, której wszystkim bardzo szczerze życzę.... Zwłaszcza tej silnej, namiętnej i dojrzałej..tak dojrzalej jak burgundowy kolor...

I ponownie RosaMoritz Design.... Też pokochałam :)

Płaszcz: RosaMoritz

Buty: Zara

Torebka: Parfois

Spodnie: JQ Jeans

Banany w cieście - bez glutenu i bez mleka

Zastanawiałam się czy wrzucić ten przepis gdyż zdjęcia nie wyszły zbyt piękne, ALE.... To nie konkurs fotograficzny a coś nowego na stole bezglutenowej osoby to zawsze dobra wiadomość :)

Szybki przepis na szybką przekąskę czy śniadanie. Szukam sposobu na banany dla mojego małego sportowcy... Bananów nie lubi a zajęć sportowych  ma sporo i trener jedzenie bananów  poleca..... :)


Składniki:

- 200 ml mleka migdałowego/ryżowego ( lub 250 ml krowiego )
- 1 jajko
- 4-5 bananów
- 150-160 g mąki bezglutenowej (lub 120 g pszennej)- dałam 50 g mąki migdałowej i 110 g mixu do naleśników Schar
- 50 g cukru pudru
- 50 g kakao
- olej do smażenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu ( opcjonalnie )

Tok pracy:

Wszystkie w/w składniki mieszamy mikserem tak by ciasto osiągnęło konsystencję  na prawdę gęstej śmietany ( inaczej ciasto będzie spływać z bananów  w trakcię smażenia ).

Do garnka wlewamy  trochę oleju i nagrzewamy do temperatury smażenia.

Banany kroimy na 3-4 kawałki ( możemy po ukosie) zanurzamy w cieście  i od razu wkładamy do rozgrzanego oleju. Smażymy do momentu, aż będą miały złoty kolor.

Usmażone banany kładziemy na ręcznik papierowy, posypujemy cukrem pudrem.

I gotowe :)

INNA Ja....

Inna Ja... Inna ale to nie oznacza iż "przebrana" do zdjęć czy dla innych potrzeb etc...  Zawsze uwielbiałam lata 70te, dzwony, frędzle, kwiaty we włosach :) I nadszedł ten dzień kiedy ta tęsknota za tym style dojrzała i we mnie... :)

  Spróbujcie.... Warto :)

Dzwony- ZARA

Bluzka- KappAhl

Gofry II bez glutenu, bez mleka krowiego

Tradycją stało się iż w Niedzielę jemy śniadanie " mistrzów"  czyt. gofry.
Tu mogę przemycić różne mąki, których mój Synek by nie tknął ( zwłaszcza iż nie jest wielbicielem ciast ). Te gofry są na tyle uniwersalne iż można miksować różne mąki, i jak na razie ten przepis i te proporcje najlepiej mi się sprawdzają.
Nie dodaję do ciasta cukru, słodkie są dodatki i zawsze się to sprawdza.


Składniki ( na 2 porcje )

- 3 łyżki mąki do naleśników Schar
- 2 łyżki mąki migdałowej
- 1 łyżka mąki owsianej bezglutenowej
- 1 łyżka kakao
- ok. 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki proszku dopieczenia b.g.
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju z orzechów
- woda lub mleko migdałowe lub inne- tu na tzw oko- stopniowo wlewamy i sprawdzamy konsystencję

Dodatki:

- syrop klonowy do polania
- orzechy i owoce do posypania
- lub cukier puder- z agawy będzie zdrowszy :)


Tok pracy:

Wszystkie w/w składniki wrzucamy do misy i miksujemy mikserem aż osiągniemy konsystencję gęstej śmietany ( lejącej się z łyżki).
Jak mam pod ręką, to również dodaję trochę wody gazowanej.

Jeśli wleje się nam za dużo mleka/wody to poprostu trzeba dodać jeszcze trochę mąki. Jednak najpierw dobrze wymieszajmy gdyż te bezglutenowe mąki dopiero po chwili łączą i stają się gęste.

Muffinki z boczkiem- bez glutenu

Te muffinki są genialne! Są rewelacyjne na ciepło, ale równie smaczne na zimno np. na drugie śniadanie. Z podanych składników wyszło mi 7 muffinek. Świetnie będą się komponować np. z barszczem zamiast pasztecików :)


Składniki:

- 1/2 szklanki maślanki
- 160 g mąki kukurydzianej
- 50 g sera koziego/ parmezanu etc.- startego na grubych oczkach
- 2 łyżki oleju + do smażenia
- kilka plastrów boczku, pokrojonego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenowego
- średnia cebula
- 1 jajko
- gałązka tymianku
- sól ( u nas himalajska )
- pieprz

Tok pracy:

Cebulę należy drobno pokroić i poddusić na łyżce oleju. Ser należy zetrzeć, tymianek posiekać a boczek podsmażyć na oleju. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, doprawiamy solą i pieprzem oraz dosypujemy tymianek. W drugim naczyniu mieszamy roztrzepane jajko z 2 łyżkami oleju oraz maślanką. Do mokrych składników stopniowo dodajemy suche i mieszamy mikserem. Gdy się połączą dodajemy 3/4 sera, boczek i cebulę i dalej mieszamy. Gotową masę przelewamy do papilotek i posypujemy pozostałym serem. Muffinki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 18-20 minut.

Sukienka Idealna... :)

Ostatni dzień lata... Już tęsknię... :) Było pięknie...W tym sezonie miałam okazję odwiedzić wiele pięknych miejsc, poznać wielu cudownych  ludzi i miałam ogromną przyjemność poznać projekty RosaMoritz. Na pytania  o sukienkę idealną, śmiało odpowiadam- Rosa Moritz :)
Jest długa, lekko asymetryczna, oversize'owa, wygodna, zwiewna... Jest IDEALNA :) Na takie projekty warto czekać.

Chcę i czekam na więcej.. :)

A najlepszą rekomendacją są słowa mojego 6-latka gdy ją zakładam:

P: Mamo?! Zakładasza tę sukienkę? Znów będą Cię zaczepiać :)



P.S. Wiele osób zaczepiało mnie, pytając skąd JĄ mam :)

Poniżej wspomnienie lata... Lekko, zwiewnie i przyjemnie ... :)

 

 

  Sukienka- ROSA MORITZ

Kurtka/ Buty- ZARA

Ciasteczka z kawałkami czekolady- bez glutenu

Ciasteczka... Kto ich nie lubi :) Co tu dużo mówić- trzeba robić :)

Smacznego :)

Ciasteczka z książki "Bez glutenu, bez wyrzeczeń" W. Madejska

Składniki:

- 150 g mąki ryżowej
- 50 g mąki gryczanej
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 1/4 łyżeczki sody
- 2 jajka
- 80 g miękkiego masła ( u nas masło bez laktozy)
- 75 g cukru
- 75 g posiekanej w kostkę gorzkiej czekolady


Tok pracy:

Mąkę przesiej, wymieszaj z sodą i cukrem. Dodaj masło, wbij jajka i wymieszaj mikserem. Dodaj czekoladę i zagnieć ciasto dłońmi.
Odrywaj małe kawałki i formuj w kulki jednakowej wielkości. Lekko spłaszcz- my odbijaliśmy stempelki. Piecz ok. 18 minut w temp. 180 C

Spagetti Aglio Olio bez glutenu

Uwielbiam szybkie i smaczne obiady zwłaszcza gdy w planie jest jeszcze przygotowanie pysznego deseru :)
Spagetti z czosnkiem i papryczka chili  ( może być również bez niej jeśli ktoś źle się czuje po papryce) jest tego rodzaju daniem.

Serdecznie polecam :)

Składniki:

- ok. 400 g spagetti bezglutenowe
- 125 ml oliwy z oliwek
- 6- 8 ząbków czosnku
- 2 papryczki chili ( ale można zrezygnować )
- 1 pęczek natki pietruszki
- świeżo starty parmezan lub twardy ser kozi ( jeśli ma być bez mleka krowiego )

 Opcjonalnie:
- rukola
- pomidorki


Tok pracy:

 Makaron ugotuj al dente. W tym czasie na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć pokrojony na cienkie plasterki czosnek i posiekane papryczki. Makaron odcedzamy, przekładamy do patelni z czosnkiem i papryczką, mieszamy i podgrzewamy wszystko 2 minuty.
Gotowy makaron wykładamy na talerze, posypujemy parmezanem oraz natką pietruszki.  Podaję go z rukolą oraz pomidorkami.

Smacznego :)

Chleb bezglutenowy.... Kolejny :)

Poszukiwania na idealny chleb bezglutenowy trwają... Powoli zaczynam tracić wiarę iż takowy istnieje.. Najważniejszym testerem jest mój synek...To dla niego siedzę do 2-3 nad ranem walcząc z mąkami, proporcjami, przepisami... Tester niby "prosty w  obsłudze" bo lubi zwyczajne jadło..ale takowe jest najtrudniejsze w momencie gdy nie mam tego "kleju", który stworzyłby mi kajzerkę idealną... Ale ok... Trzeba próbować.. Wiem iż na jednym rodzaju chleba się nie skończy gdyż te bezglutenowe szybko mu się nudzą :)

Poniżej kolejny chleb, tym razem kupiłam mix bezglutenowy Balviten "Piekarz- mix domowy mąki" i zrobiłam wszystko jak Balviten przykazał. Jest dobrze :)

Mimo iż chleb jest dobry to i tak będę szukać dalej .. :) Może ktoś z Was ma ten magiczny przepis na chleb, który" bezglutenowy chłopiec" ( tak o sobie mówi mój synek :) zje ze smakiem?...


Składniki:

- 500g mixu Piekarz
- 440 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- 20 g cukru
- 7 g drożdży instant ( bezglutenowe)
- 1 łyżeczka soli- u nas himalajska

Tok pracy:

Wszystkie w/w składniki wymieszać mikserem. Gotowe ciasto wylać do formy ( formę albo wysmarować olejem albo wyłożyć papierem do pieczenia), przykryć sucha ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok 40 min. Ciasto zwiększy swoją objętość . Przed wstawieniem foremki do rozgrzanego piekarnika posmarować ciasto wodą. Piec ok. 45 min. w  temp. 220 C

Brownies z nutą pomarańczy... Bez glutenu

Są takie dni gdy TRZEBA sobie dosłodzić i osłodzić życie... :) Na takie ( i nie tylko ) chwile upieczcie brownies z odrobiną pomarańczy, która wyśmienicie przełamuje gorzką czekoladę.
Przepis znalazłam w "Good Food " jedynie zamiast mąki pszennej dodałam mąki, które my możemy jeść dzięki czemu jest bez glutenu.

Składniki ( na blachę 24x20 cm):

- 200 g masła, siekanego
- 200 g gorzkiej czekolady, posiekanej
- 100 g ciemnej czekolady z dodatkiem pomarańczy, posiekanej
- skórka z 2 małych pomarańczy ( lub z 1 dużej )
- 4 duże jajka
- 300- 350 g cukru pudru
- 60 g mąki bezglutenowej uniwersalnej + 40 g mąki migdałowej ( lub 100 g mąki pszennej )
- 50 g kakao

Tok pracy:

Rozgrzej piekarnik do 160 C z termoobiegiem ( jeśli bez to do 180 C), blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.W garnku rozpuść na małym ogniu  masło, gorzką czekoladę i skórkę  z pomarańczy , co jakiś czas mieszając aż masa będzie gładka. Ostudź.

Mikserem ubij jajka z cukrem aż masa będzie jasna, o większej objętości . Ostrożnie dodaj ubite jajka do ostudzonej masy czekoladowej. Przesiej mąkę i kakao, dodaj do masy a na koniec dodaj posiekaną ciemną czekoladę pomarańczową.

Wylej ciasto do formy i piecz przez 30-35 min.

Frędzle

Spódnica z frędzlami była jedną z tych rzeczy, o której cicho marzyłam:) Pamiętam z dzieciństwa iż podobną miała moja mama... Do dziś wspominam jak ukradkiem skradałam się do jej szafy i przeglądałam jej sukienki, buty i spódnice... Jedną ze spódnic udało się "uratować" przed wydaniem i jest moja!!! :) Nie, nie jest to ta z frędzlami. Tę poniżej kupiłam w zaprzyjaźnionym butiku. Dziewczyny wiedzą co dla nas dobre :)
A m.in. frędzle to hit tego sezonu. Co prawda nie kierowałam się tzw. "must have" itp bo takie hasła na mnie nie działają :) Ale mam kilka rzeczy w głowie, które pamiętam z szafy mamy i tak marzę o nich i wierzę iż  jeszcze trafię i na tę  piękną białą, długą suknie.....
Hmmm... to były piękne czasu :)

Ale na razie udało mi się z frędzlami :)

Spódnica - FOLLSINI ( gal. Ursynów, lok. 48)

Koszula- ZARA