piątek, 12 czerwca 2015

Sos szparagowy z makaronem bezglutenowym

Jedzmy je póki są.. Warto.. Czy to w zupie czy w całości.. Każde są smaczne.. Wybrałam zielone..
Szparagi nie tylko są dietetyczne ( w 100 g zawierają tylko 18 kalorii), ale również są skarbnicą witamin i składników mineralnych ( m.in. kwasu foliowego, wit. C i E, błonnika,  fosforu, potasu, wapna ). Do dzieła :)


Składniki ( na 2-3 porcje ):

- ok. 250 g makaronu ( u nas bezglutenowy )
- 2 cebulki
- ok. 100 g mascarpone
- pęczek zielonych szparagów
- ok. 100 ml bulionu ( u nas bezglutenowy )
- 1 łyżka masła
- twardy ser kozi lub parmezan
-30 dag pieczarek
- pieprz, sól



Tok pracy:

W trakcie przygotowywania sosu, gotujemy makaron.

Szparagi gotujemy (zielone ok.4 min ). Kroimy na kawałki, a główki odkładamy na bok, na potem.
Pocięte kawałki ( bez główek) wrzucamy do blendera, wlewamy bulion i miksujemy.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło i podsmażamy na nim cebulę i pieczarki. Dodajemy zmiksowane szparagi i mieszamy.

Wyłączamy ogień. Dodajemy od razu mascarpone i mieszamy tak by się rozpuściło( można dodać więcej mascarpone, w zależności jaką lubimy konsystencję sosu).  Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię z sosem i mieszamy.
Każdą porcję posypujemy startym serem oraz dekorujmy wcześniej odłożonymi główkami szparagów.

P.S. Jeśli lubicie to dodajcie podsmażony boczek- fakt są to dodatkowe kalorie ale na pewno ciekawie zaostrzy smak.




Kapuśniak z młodej kapusty ( bez glutenu i bez mleka)

Młodą kapustę można jeść  na wiele sposobów.... Mnie naszło na kapuśniak :) Polecam gdyż jest to na prawdę szybki i smaczny przepis.



Składniki:

- mała główka młodej kapusty
- cebula
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 3 l  bulionu warzywnego
- sól ( u nas himalajska )
- pieprz
- pół łyżeczki kurkumy
- 1 łyżka oleju rzepakowego ( + pół łyżeczki margaryny roślinnej )
- 1 mały koncentrat




Tok  pracy:

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy w dużym garnku na oleju ( + ew odrobinie masła /margaryny), chwilę dusimy. Wlewamy bulion.  Kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnka.
Doprawiamy kurkumą, solą i pieprzem. Wrzucamy liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy   10min .Dodajemy cały koncentrat i gotujemy jeszcze 5 min ( należy sprawdzać by kapusta się nie rozgotowała ). I gotowe :)